Zutaten

• 75ml Frischer Joghurt
• 100ml  Wasser
• 1 Schalotte
• Grüne Chilischote für den Geschmack
• Ein Zweig Curryblätter
• 2 Zitronenblätter
• 2 Stück frischer Ingwer
• 10g Salz 10g
• Minze (optional) zum Abschmecken
• 2g Korianderblätter

Zubereitung

1. Die Schalotte und den grünen Chili fein hacken. Die frischen Ingwerstücke zerdrücken oder fein reiben.
2. Die Curry- und Zitronenblätter leicht zerreißen, um ihre ätherischen Öle freizusetzen.
3. Minze- und Korianderblätter, falls verwendet, fein hacken.
4. In einem Mixer 75 ml frischen Joghurt und 100 ml normales Wasser vermischen. Pürieren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
5. Die fein gehackte Schalotte, den grünen Chili, den zerkleinerten Ingwer, die zerrissenen Curryblätter und die Zitronenblätter in die Joghurtmischung geben. Die gehackten Minze- und Korianderblätter für zusätzlichen Geschmack und Frische hinzufügen.
6. 10 g Salz in die Mischung geben und gut umrühren, damit es sich auflöst.
7. Pürieren Sie die Mischung noch einmal kurz, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und sich die Aromen gut verbinden.