Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 Tassen Couscous
• 4 Tassen Wasser
• 1 TL Ghee*
• ¼ TL Fünf-Gewürze-Pulver*
• 2 Stangen Staudensellerie
• 200g grüne Bohnen
• ½ TL Bio-Gemüsebrühe
• 3 Tomaten
• 1 Karotte
• Frische Petersilie
• ¼ TL Garam Masala*
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• Saft von 1 Zitrone
• Salz

* Diese Zutaten finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder in Asia-Märkten.

Zubereitung

1. Lassen Sie das Couscous in der doppelten Menge heißem Wasser aufkochen und ausquellen.

2. Erhitzen Sie das Ghee in einem Topf und rösten Sie die Fünf-Gewürze-Mischung kurz an. Würfeln Sie den Sellerie und schneiden Sie die Karotte und die Bohnen in kleine Stücke. Geben Sie dann alles mit in ein wenig Wasser gelöster Brühe in die Pfanne und dünsten Sie es so lange bis das Gemüse nicht mehr roh ist, aber noch Biss hat.

3. Mischen Sie eine Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Garam Masala und gehackter Petersilie und geben Sie diese zusammen mit den gewürfelten Tomaten und dem gedünsteten Gemüse zu dem Couscous.

4. Alles gut vermischen und nach Belieben mit Salz abschmecken und mit Petersilie dekorieren.