Ingrédients

• 10 cl d'huile de coco
• ½ cuillère à café de clous de girofle
• ½ cuillère à café de capsules de cardamome
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses d'ail hachées
• 200 g d'oignons hachés
• 20 cl de purée de tomates
• 100 g de tomates coupées en dés
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• Sel au goût
• 2 cuillères à café de pâte de cajou
• 1 boîte de pois chiches
• 10 cl de bouillon de légumes

Préparation

1. Faire rôtir les clous de girofle, la cardamome et la cannelle dans l’huile pendant une minute, puis ajouter l’ail et les oignons et faire revenir.
2. Incorporer la purée de tomates, ajouter les tomates en dés et assaisonner avec la coriandre, le curcuma, le piment et le sel. Laisser mijoter quelques minutes.
3. Incorporer la pâte de cajou pour obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter les pois chiches égouttés. Laisser mijoter encore quelques minutes.
4. Déglacer le tout avec le bouillon de légumes, bien remuer et régler la cuisinière au maximum pour réduire le liquide. Dès que la consistance est assez épaisse, il est préférable de savourer le plat avec un peu de riz.