Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g de filet de blanc de poulet
• 2 oignons rouges, hachés
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 bâtonnet de poireau, en tranches découpé
• 3 tomates charnues, coupées en dés grossièrement
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre*
• 2 cuillères à soupe d'épices pour viande ou Garam Masala*
• ½ cuillère à café de curcuma*
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noires*
• 6 cuillère à soupe d'huile
• Riz ou pommes de terre en accompagnement

* Vous trouverez ces ingrédients dans les supermarchés bien approvisionnés ou asiatiques.

Préparation

1. Couper le filet de poulet en dés et mariner-le avec les épices pour viande et le curcuma. Laisser reposer pendant environ une demi-heure.

2. Chauffer l’huile dans la poêle et faire frire les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajouter le gingembre et l’ail et faire frire. Saupoudrer ensuite de coriandre.

4. Dès qu’une forte odeur épicée s’est répandue, ajouter les poivrons et le poulet mariné. Retourner le tout jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.

5. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et faire frire pendant 1-2 minutes.

6. Ajouter le poireau et les tomates et ajouter à nouveau deux cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande et les poivrons soient tendres. Les pommes de terre à l’anglaise ou le riz conviennent comme plat d’accompagnement.