1. Mélanger les épices de masala de poisson avec du sel et deux cuillères à soupe d’eau pour obtenir une marinade. Trancher le poisson plusieurs fois et tartiner-le avec la marinade.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et placer le poisson dans la poêle du côté de la peau.
3. Placer les poivrons et la courgette dans la poêle autour du poisson. Ajouter les oignons, le gingembre et l’ail pressé.
4. Retourner le saumon au bout d’environ 5 minutes et le déposer sur les légumes pour que le feu ne soit que indirect.
5. Ajouter les tranches de tomates et faire frire avec le couvercle fermé jusqu’à ce que les légumes soient cuits.