Ingrédients

• 75 ml de yaourt frais
• 100ml Eau plate
• 1 échalote
• Piment vert pour la saveur
• Une source de feuilles de curry
• 2 feuilles de citron
• 2 Gingembre frais
• 10 g de sel
• Menthe (facultatif) au goût
• 2g de feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation

1. Hacher finement l’échalote et le piment vert. Hacher ou râper finement le gingembre frais.
2. Déchirer légèrement les feuilles de curry et de citron pour libérer leurs huiles essentielles.
3. Hacher finement les feuilles de menthe et de coriandre, le cas échéant.
4. Placer 75 ml de yaourt frais et 100 ml d’eau dans un mixeur. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
5. Ajouter l’échalote finement hachée, le piment vert, le gingembre haché, les feuilles de curry déchirées et les feuilles de citron au mélange de yaourt. Ajouter les feuilles de menthe et de coriandre hachées pour plus de saveur et de fraîcheur.
6. Ajoutez 10 g de sel au mélange et remuez bien pour le dissoudre.
7. Mélanger à nouveau brièvement le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis et que les saveurs sont bien combinées.