Broyer 20 g de gingembre séché et 10 g de grains de poivre à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un moulin à épices jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière.
Hacher ou écraser 5 g de feuilles de basilic frais pour en libérer les huiles essentielles.
Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le gingembre sec écrasé, les grains de poivre et les feuilles de basilic.
Verser 500 ml d’eau dans la casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Filtrez le mélange dans un bol pour éliminer les solides, en laissant un bouillon d’herbes clair.
Ajouter 25 g de sucre de palme à l’infusion chaude et remuer jusqu’à dissolution complète.
Incorporer 10 ml de jus d’adalodakam (feuilles écrasées).
Ajouter 5 g de café en poudre au mélange et bien remuer jusqu’à dissolution complète.
Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que l’infusion ait un goût homogène.