Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 tête de chou-fleur
• 2 oignons rouges, hachés
• 5 gousses d'ail, hachées
• 2 poivrons, coupés en dés
• 2 carottes moyennes, râpées
• ½ bâtonnet de poireau, tranché
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noires*
• 3 cuillères à café de curcuma*
• 1 cuillère à café de cumin moulu*
• 50 g de flocons de noix de coco
• 6 cuillère à soupe d'huile
• Sel

* Vous trouverez ces ingrédients dans les supermarchés bien approvisionnés ou asiatiques.

Préparation

1. Râper le chou-fleur et mélanger avec du sel et du curcuma.

2. Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.

3. Ajouter maintenant les oignons hachés, l’ail et le poivron et faire revenir le tout.

4. Incorporer les carottes râpées, le poireau tranché et le mélange de chou-fleur.

5. Ajouter les graines de cumin et les flocons de noix de coco et cuire le tout avec le couvercle fermé. Si nécessaire, saler et déguster.