Thoran aux concombres amers
Ingrédients
- 2 concombres amers, aussi appelés melons amers
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 5-10 feuilles de curry
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel au goût
- 200 g de noix de coco râpée
Préparation
- Cuire les concombres amers jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Chauffer l’huile dans une poêle et y faire rôtir les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajouter l’ail, les oignons et les feuilles de curry et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec curcuma et ajouter le concombre amer cuit et haché. Saler et faire frire quelques minutes.
- Incorporer la noix de coco râpée et servir chaud.