Ingrédients

• 400 g de haricots nains
• 10 cl d'huile de coco
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noires
• ½ cuillère à café de graines de fenugrec
• 4 gousses d'ail hachées
• 200 g d'oignons hachés
• 5-10 feuilles de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 6 cl de purée de tomates
• Sel au goût
• 200 g de noix de coco râpée et rôtie

Préparation

1. Blanchir les haricots nains et les mettre de côté.
2. Faire rôtir les graines de moutarde avec les graines de fenugrec dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajouter l’ail, les oignons et les feuilles de curry et faire revenir.
3. Dès que les oignons soient tendres, ajouter le curcuma et le piment et aussi la purée de tomates fraîches en remuant.
4. Ajouter les haricots, saler et mélanger avec la noix de coco râpée. Servir chaud.