Ingredienti

Per 4 porzioni

• 2 tazze di couscous
• 4 tazze d’acqua
• 1 cucchiaino di burro chiarificato*
• ¼ cucchiaino di polvere con cinque spezie*
• 2 gambi di sedano
• 200 g di fagiolini verdi
• ½ cucchiaino di brodo vegetale BIO
• 3 pomodori
• 1 carota
• Prezzemolo fresco
• ¼ cucchiaino Garam Masala*
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Succo di 1 limone
• Sale

*Questi ingredienti possono essere trovati in supermercati ben forniti o nei mercati asiatici

Allestimento

1. Lasciare cuocere e fare crescere il couscous in una quantità doppia di acqua calda.

2. Scaldare il burro chiarificato in una pentola e arrostire brevemente la miscela di cinque spezie. Tagliare il sedano a dadini e tagliare la carota e i fagioli in piccoli pezzi. Quindi aggiungere il tutto in padella con il brodo sciolto in un po’ d’acqua e fare stufare fino a quando le verdure non sono più crude, ma sono ancora croccanti.

3. Mescolare una salsa di olio d’oliva, succo di limone, salsa di soia, Garam Masala e prezzemolo tritato e aggiungerla al couscous insieme ai pomodori a dadini e alle verdure stufate.

4. Mescolare bene e condire a piacere con sale e decorare con prezzemolo.