Ingredienti

Per 2 porzioni

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di Urid Dal*
• 1 cucchiaino di zenzero, tritato
• 1 cucchiaino di spicchi d’aglio, tritati
• 200 g di cipolle, tagliate a dadini
• 5 Foglie di curry*
• 1/3 stecca di cannella
• 240 ml di latte di cocco
• 150 g di papaya verde bollita*
• Sale

*Questi ingredienti possono essere trovati in supermercati ben forniti o nei mercati asiatici

Allestimento

1. Preparare tutto a portata di mano e tagliare se necessario. È possibile trovare tutti gli ingredienti nei negozi in asiatici e la maggior parte di essi si può trovare anche nei supermercati ben forniti. È importante utilizzare la papaia verde, non quella matura e morbida.

2. Scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio. Quando sarà calda, aggiungere l’Urid Dal, i semi di senape, lo zenzero tritato, l’aglio e le cipolle.

3. Lasciare che gli ingredienti diventino dorati e soffriggere tutto insieme alla papaia verde già cotta per alcuni minuti.

4. Salare il piatto e aggiungere il latte di cocco. Successivamente tutto verrà cotto a fuoco lento per altri due minuti e sarà possibile servire il curry con il riso o pane indiano.