Ingredienti

Per 4 porzioni

• 1 cavolfiore
• 2 cipolle rosse tritate
• 5 spicchi d’aglio tritati
• 2 peperoni tagliati a dadini
• 2 carote medie grattugiate
• ½ porro tagliato a fette
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di semi di senape nera*
• 3 cucchiaini di curcuma*
• 1 cucchiaino di cumino macinato*
• 50 g di fiocchi di cocco
• 6 cucchiai di olio
• Sale

*Questi ingredienti possono essere trovati in supermercati ben forniti o nei mercati asiatici

Allestimento

1. Grattugiare il cavolfiore e mescolarlo con un po’ di sale e curcuma.

2. Scaldare l’olio in una padella e friggere i semi di senape fino a farli scoppiare leggermente.

3. Aggiungere le cipolle tritate, l’aglio e il peperoncino e friggere il tutto.

4. Mescolare le carote grattugiate, il porro tagliato a fette e la miscela con il cavolfiore.

5. Aggiungere il cumino e i fiocchi di cocco e lasciar cuocere a fuoco lento. Se necessario, condisci il tutto con il sale e gustati questo piatto.