Ingredienti

• 100 ml di olio di cocco
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano
• ½ cucchiaino di capsule di cardamomo
• 1 stecca di cannella
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 200 g di cipolle, tritate
• 200 ml di passata di pomodoro
• 100 g di pomodori tagliati a dadini
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale quanto basta
• 2 cucchiaini di pasta di anacardi
• 1 lattina di ceci
• 100 ml di brodo vegetale

Allestimento

1. Arrostire i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella nell’olio per un minuto, quindi aggiungere l’aglio e le cipolle e soffriggere.
2. Incorporare la passata di pomodoro, aggiungere i pomodori a dadini e condire con coriandolo, curcuma, peperoncino e sale. Fare crogiolare tutto insieme per alcuni minuti.
3. Ora aggiungere la pasta di anacardi per ottenere una consistenza cremosa e i ceci scolati. Fare crogiolare tutto insieme per alcuni minuti.
4. Sfumare il tutto con il brodo vegetale, mescolare bene e impostare la fornello al massimo livello per ridurre il liquido. Una volta che la consistenza è abbastanza densa, il piatto viene gustato al meglio con del riso.