Pestare 20 g di zenzero essiccato e 10 g di pepe in grani con un mortaio e un pestello o un macinino per spezie fino a formare una polvere grossolana.
Tritare o schiacciare 5 g di foglie di basilico fresco per liberare gli oli essenziali.
In una casseruola media, aggiungere lo zenzero secco tritato, i grani di pepe e le foglie di basilico.
Versare 500 ml di acqua nella pentola e portare a ebollizione.
Ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 10 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi.
Filtrare il composto in una ciotola per rimuovere i solidi, lasciando un brodo di erbe chiaro.
Aggiungere 25 g di zucchero di palma all’infuso caldo e mescolare fino al completo scioglimento.
Aggiungere 10 ml di succo di adalodakam (foglie schiacciate).
Aggiungere 5 g di polvere di caffè alla miscela e mescolare bene fino al completo scioglimento.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e che l’infuso abbia un sapore uniforme.