Pollo al curry indiano

Ingredienti

Per 4 porzioni

*Questi ingredienti possono essere trovati in supermercati ben forniti o nei mercati asiatici

Allestimento

1. Tagliare a dadini il filetto di pollo e marinarlo con le spezie e la curcuma. Lasciare riposare per circa mezz’ora.

2. Scaldare l’olio in una padella e friggere i semi di senape fino a farli scoppiare leggermente. Aggiungere le cipolle e rosolarle fino a renderle trasparenti.

3. Aggiungere lo zenzero e l’aglio e friggere. Quindi cospargergli sopra il coriandolo.

4. Quando si sarà creato un intenso odore speziato, aggiungere i peperoni e la carne marinata. Girare il tutto fino a quando la carne sarà scottata su tutti i lati.

5. Aggiungere 2 cucchiai di acqua e cuocere tutto insieme a fuoco lento per 1-2 minuti.

6. Aggiungere il porro e i pomodori e aggiungere nuovamente 2 cucchiai di acqua. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando la carne sarà tenera e i peperoni morbidi. Come contorno, sono adatte patate lesse o riso.