Ingredienti

• 100 ml di succo di Shamam
• 30ml Succo di radice di barbabietola
• 5 gocce Succo di limone
• 50ml Datteri (polpa)
• 20ml Kalkandam (canna da zucchero)

Allestimento

1. Estrarre 100 ml di succo fresco di shamam (melone) e 30 ml di succo fresco di barbabietola utilizzando uno spremiagrumi o un frullatore.
2. Preparare 50 ml di purea di datteri, schiacciando i datteri snocciolati con una piccola quantità di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Preparare 20 ml di kalkandam (zucchero di canna) sciogliendo 20 g di zucchero di canna in poca acqua calda fino a completo scioglimento.
3. In una ciotola o brocca di medie dimensioni, mescolare 100 ml di succo di shamam (melone) e 30 ml di succo di barbabietola.
4. Mescolare 50 ml di purea di datteri. Aggiungere 20 ml di soluzione di Kalkandam. Aggiungere 5 gocce di succo di limone fresco.
5. Mescolare bene il composto fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente combinati e hanno una consistenza omogenea.