Vata
Vata ist das Prinzip der Bewegung. Dementsprech-end sind Menschen mit erhöhtem Vata oft unruhig und gestresst. Sobald zwischen Ende Oktober bis Februar zusätzlich die Vata-Saison einkehrt, steigt die Hektik und Unruhe des alltäglichen Lebens auch Dosha-übergreifend. Ruhe und Zeit sind jetzt beim Essen besonders wichtig. Vata beruhigende Mahlzeiten sollten immer gekocht, warm und leicht verdaulich sein.
BEVORZUGTES OBST: Süße, reife Früchte, Apriko-sen, Avocados, Bananen, Beeren, Grapefruits, frische Datteln & Feigen, Kirschen, Kokosnuss, Melonen, Mangos, Nektarinen, Orangen, Pfirsiche, Trauben.
BEVORZUGTES GEMÜSE UND GETREIDE: Gekochtes Gemüse, grüne Bohnen, grünes Blattgemüse, Erbsen, Gurke, Möhren, Okra, Rettich, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Staudensellerie, Süßkartoffeln, Gries, Dinkel, Hafer (gekocht), Basmati-Reis, Weizen.
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Pitta
Pitta ist das Prinzip des Stoffwechsels. Regelmäßige Mahlzeiten sind für Pitta-Menschen daher unver-zichtbar. Wenn im Sommer zwischen Juli und Oktober außerdem die Pitta-Zeit andauert, kann das hitzige Gemüt des Pitta-Typen noch schneller angeregt werden. Aber auch alle anderen Doshas neigen in dieser Zeit vermehrt zur Überhitzung. Daher gilt für Pitta Lebensmittel regelmäßig und bei Zimmer- oder Körpertemperatur zu genießen.
BEVORZUGTES OBST: Süße Früchte, Äpfel, Avocados, Bananen, Birnen, Feigen, Granatäpfel, Kirschen, Mangos, Melonen, Pflaumen, Rosinen, Trauben, Zwetschgen
BEVORZUGTES GEMÜSE UND GETREIDE: Süßes, herbes Gemüse, grünes Blattgemüse, Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Gurken, Kartoffeln, Keimlinge, Kohl, Kürbis, Mangold, grüne Paprika, Pilze, grüne Salate, Sellerie, Spargel, Zucchini, Gerste, gekochter Hafer, Reis, Weizen.
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Kapha
Kapha ist das Struktur-Prinzip. Kapha-Typen sind oft von Stetigkeit und Langsamkeit geprägt. Dies spiegelt sich auch in einer langsamen Verdauung wieder. Anregende Speisen sind jetzt das Schlüsselwort. Zwischen März und Juni schleicht sich auch bei anderen Doshas die Kapha-bedingte Frühjahresmüdigkeit ein. Umso wichtiger ist es diesem Prozess mit der richtigen Ernährung entgegenzuwirken.
BEVORZUGTES OBST: Weniger süßes Obst, Äpfel, Aprikosen, Beeren, Birnen, Granatäpfel, Kirschen, Mangos, Persimonen, Pfirsiche, Preiselbeeren, Rosinen, Trockenobst.
BEVORZUGTES GEMÜSE UND GETREIDE: Artischocken, Auberginen, Blattsalate, Brokkoli, Chicorée, Fenchel, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Kohl, Paprika, Pilze, Radieschen, Rote Beete, Sellerie, Spinat, Zwiebeln, Quinoa, Hirse, Buchweizen, Gerste, Hafer, Couscous.
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